Tłuszcz jest szkodliwy, ale dobry tłuszcz nie szkodzi. A co z rybami? Winem? Orzechami? Znalezienie odpowiedzi na te pytania nie jest proste.
Dotychczas przekonywano nas, że każdy tłuszcz jest szkodliwy. Teraz dowiadujemy się, że niektóre tłuszcze są zdrowe. Jajka były złe. Dziś okazuje się, że są w porządku, gdy jemy je z umiarem. Kiedyś zakazane było włączanie do diety orzechów - teraz wiemy, że zawierają one takie rodzaje tłuszczów, które przynoszą naszemu organizmowi korzyści. Jak w kalejdoskopie zmieniały się też opinie na temat kawy - częściej niż mody na mini czy maksi. Wciąż możemy jeszcze przeczytać informacje o tym, że czekolada to samo zdrowie, choć z ostatnich doniesień wynika, że to nieprawda.

Skąd biorą się sprzeczne komunikaty na temat zdrowej diety? Odpowiedź można streścić w dwóch słowach: nadmiar informacji. Jeszcze niedawno pacjenci otrzymywali wszelką niezbędną wiedzę medyczną od lekarzy. Dziś dowiadują się tego z gazet, telewizji i Internetu.

Jednym z trybików tej machiny medialnej stali się również naukowcy. Dawniej badacze, którzy sami publikowali swe odkrycia, byli przez swych kolegów surowo upominani. Dziś szpitale i uniwersytety rozsyłają specjalne materiały prasowe i wydają kolorowe magazyny. Wszystko po to, by zyskać rozgłos i... pieniądze na nowe badania. Firmy farmaceutyczne zatrudniają jako swych konsultantów lekarzy, a następnie organizują spotkania prasowe, na których występują oni w charakterze ekspertów opowiadających o postępach w leczeniu określonych schorzeń. Prawdziwym celem takich rozmów z dziennikarzami jest, rzecz jasna, promocja leków produkowanych przez dany koncern.

Nie brakuje też lekarzy, którzy sami ostro promują swą działalność. Zatrudniają specjalistów od public relations, by ci w ich imieniu rozsyłali do prasy materiały informacyjne uzupełnione serią odpowiednich zdjęć, bo badania naukowe są dziś dziedziną niezwykle konkurencyjną, która przynosi rozgłos, uznanie i pieniądze.
Przekazywanie odbiorcom nieograniczonej masy informacji medycznych byłoby słuszne i mogłoby przynosić korzyści, gdyby postępy w medycynie były rzeczywiście tak jednoznaczne, jak to przedstawiają media. Niestety, tak nie jest. Naukowcy posuwają się naprzód malutkimi krokami, a błędy i porażki są nieodłączną częścią ich pracy.

Aby w pełni zrozumieć, o co w tym zamieszaniu chodzi, trzeba też wziąć pod uwagę kwestie finansowe. Poszczególne sektory przemysłu, którym zależy na określonych rezultatach, często finansują badania nad lekami i żywnością. Powiązania branżowe nie muszą koniecznie oznaczać, że badania są złe. Naukowcy muszą korzystać z różnych źródeł wsparcia, gdy uczestniczą w coraz zacieklejszej bitwie o kasę. Ale, jak zauważa dr Richard Deyo, profesor medycyny na University of Washington w Seattle: "Gdy badania sponsorują korporacje, jest bardziej prawdopodobne, że ich wyniki będą korzystne". Z badań finansowanych na przykład przez firmy branżowe nieustannie wynikało, że napoje gazowane mogą być częścią zdrowej diety. Tymczasem inne testy, w które nie była zaangażowana branża, wykazały, że picie napojów słodzonych przyczynia się do otyłości. California Raisin Marketing Board podpisała się pod badaniami, według których rodzynki pomagają w walce z bakteriami jamy ustnej. Można przypuszczać, że gdyby rodzynki były szkodliwe, opinia publiczna zapewne nieprędko by się o tym dowiedziała. Jeśli wyniki badań finansowanych przez przedstawicieli danej branży są negatywne, często nie zostają w ogóle opublikowane.

Wiecie co jest w tym wszystkim zabawne? Nie ma odpowiedzi na to pytanie. Ja się odchudzam od kąd pamiętam i śledzę ifnormacje na temat zdrowych diet. I co? To co niedawno było złe (margaryna, tłuszcz zwierzęcy) teraz już nie jest takie złe, a niedługo penwie się dowiemy, że jest dobre. Najlepszym przykładem jest masło, które w ciągu kilku lat było złe, potem dobre, potem częściowo złe, a teraz znowu wszyscy mówią, że jest dobre.

Jakby ktoś mnie zapytał o radę, to bym mu powiedział, że wszystkiego po trochu i bez przesady

Pozdrawiam,

Don Patricio

no na pewno - że wszystkiego po trochu... nie po to mamy taką różnorodność produktów naturalnych, żeby się ograniczać... zróżnicowana, bogata w wiele składników dieta jest lepsza niż jakikolwiek inne wynalazki...

Diete trzeba sobie umieć dobrze dograć. Mozna brać np dużo białka i dużo tłusczu jak sie ma dużo aktywności.

Fajnie tak się ze wszystkim zgadzać Ja w temacie diet jestem chyba całe życie, jednak teorię tylko mam opanowaną, a z praktyką ciągle w lesie ;/